Артузи наука о питании

В любом книжном магазине вы найдете множество книг об итальянской кухне. Она была впервые издана в году, когда написание поваренных книг артузи наука о питании не в моде, и принесла автору славу при жизни. А бедным малограмотным крестьянам, небогатым горожанам или домохозяйкам не приходило в голову записывать рецепты своей незамысловатой еды, поэтому книга Артузи уникальна. На страницах книги он собрал рецепты блюд из разных областей Италии — вот оно, объединение Италии! И с каждым изданием книга пополнялась новыми рецептами.

артузи наука о питании

Добавил: Митофан
Размер: 28.11 Mb
Скачали:19217
Формат:ZIP архив





СКАЧАТЬ АРТУЗИ НАУКА О ПИТАНИИ

Наука приготовления и артузи наука о питании поглощения пищи Год издания: Издательский макет или текст eBook Интерактивное оглавление: В ней собраны рецепты блюд настоящей Итальянской кухни паста, пицца, равиоли, ньокки, ризотто, бискотти и многое другоедополненные историями о вкусовых предпочтениях и о традициях приготовления в различных областях Италии, анекдотами. И хотя некоторые артузи наука о питании сегодня могут показаться диковинными, читатель получит не только эстетическое удовольствие от прочтения книги, но и сможет приготовить блюда по рецептам, которым итальянские хозяйки доверяют уже более ста лет.

Наука приготовления искусство поглощения пищи Жизнь Пеллегрино Артузи История этой книги сродни сказке о Золушке Предисловие Читателю от автора[6] Некоторые нормы гигиены Питательная сила мяса Самобичевание Рецепты Бульон, заливное, соус 1.

Томатная подлива Первые блюда 7.


Чтобы вынуть заливное из формы, оберните ее смоченной в кипятке тряпицей.

СКАЧАТЬ АРТУЗИ НАУКА О ПИТАНИИ

Размешайте до получения однородной массы. Лучшим соусом для гостей станет ваше неизменное радушие. Пусть немного покипит, затем влейте воды, сколько нужно для супа, и варите до тех пор, артузи наука о питании лягушачье мясо не станет мягким и разваренным. Пудинг из сухих бисквитов и сабайона В других случаях она проиграет. Пудинг из дрожжевого теста Хранить моллюсков в двухстворчатых раковинах следует в холодном месте, туго завязав их в мешочке или холщовой тряпице.

Доведя до кипения и до однородности, добавляйте в сковороду по очереди все ингредиенты и дайте им покипеть минут десять, пробуя на вкус смесь должна быть кисло-сладкой. Закусками служат обычно устрицы, [52] копчености, ветчина, колбаса, артузи наука о питании, язык, анчоусы, сардины, икра, мошаме [53] то есть соленая спинка тунца и т.

Тортини с помидорами Мозг ягненка или половина мозга более крупного животного. К великой моей радости, он заключил:.



артузи наука о питании

Когда соус станет мучнистым, добавьте немного бульона и бросьте в сковороду очень тонко нарезанные ломтики трюфелей. Недаром няньки имеют неприятное обыкновение мусолить кашку во рту, прежде чем скармливать ее младенцам.

Эти долгие объяснения, как мне кажется, вызовут артузи наука о питании читателя два вопроса:. Когда она впитает всю воду, влейте 1 ст. Перелейте бульон в глубокое блюдо и, когда он схватится, снимите с поверхности образовавшийся жир.






СКАЧАТЬ АРТУЗИ НАУКА О ПИТАНИИ БЕСПЛАТНО

артузи наука о питании

Поставьте соус разогреть на оливковом масле и полейте им бифштексы, сняв их с гриля и приправив солью, перцем и растопленным сливочным маслом, которого вливайте совсем немного, так как оно вызовет революцию в желудке, смешавшись с уксусом каперсов. Этого количества хватит на 4—5 порций, но можно накормить им и двенадцать человек, если сварить в большем количестве бульона.

Этим соусом можете заправлять рис или суп, но сперва попробуйте, чтобы добавить то, чего не хватает, артузи наука о питании, сливочного масла, которое требуется почти всегда.



АРТУЗИ НАУКА О ПИТАНИИ

артузи наука о питании

Выстилаете дно кастрюли ломтиками свиного артузи наука о питании, добавляете кусочки сливочного масла, нарезанный лук и сверху выкладываете мясную мякоть. Перед тем как снять с огня, бросьте в кастрюлю горсть пармезана и можете подавать. Оливки в рассоле Гарнир из чечевичного пюре Молочная телятина в молочном соусе



АРТУЗИ НАУКА О ПИТАНИИ СКАЧАТЬ
артузи наука о питании


Чечевичный суп с имбирем. Вбейте яйцо и желток, добавьте пармезан и мускатный орех; перемешайте. Полента из кукурузной муки[85] с артузи наука о питании Вы экономите 0 р. Аккуратно перемешайте полученную массу, следя, чтобы она затвердела, и по чайной ложке вылейте в кипящий бульон. Уведомлять о статусе бронирования по SMS на указанный номер телефона.


Артузи наука о питании